Entrevistas

Beata Pasta, el restaurante madrileño que hace pasta fresca a diario y conquista con sabor, ambiente y alma 100% italiana.

Xavi Carmona nos habla sobre IA, dark kitchens y por qué la tecnología debe estar en el back office, no en la experiencia con el cliente.

Jeremías García, CEO de theRest, habla sobre el futuro del delivery y cómo los restaurantes pueden optimizar su negocio con estrategias efectivas.

Carles Vilarrubí destaca el impacto en identidad y turismo para Cataluña al ser la primera región europea en recibir este reconocimiento.

¿Puede una hamburguesa vegana engañar a los carnívoros? Vrutal lo ha logrado con su propuesta gourmet, innovadora y llena de sabor.

Los jóvenes, influenciados por bulos y tendencias virales, modifican su dieta sin diagnóstico médico. Para entender mejor este fenómeno, entrevistamos a las nutricionistas Alessandra Eminente y Malala del Sel, quienes analizan el impacto de las noticias falsas de las intolerancias alimentarias.

En una charla con Stephanie Pommares, consultora y Business Development, nos cuenta sobre la expansión de Shipday en el mercado español. Una aplicación que ofrece a los restaurantes una solución para manejar sus canales de delivery y repartos propios con gran presencia en mercados estadounidenses y Europa.

Charlamos con Ángel Velasco, gerente y propietario de la empresa Torrons Vicens, para que nos cuente el futuro del obrador d'Agramunt además de las novedades que nos traen para estas navidades.

¿Eres fan de las hamburguesas jugosas, crujientes y con un toque único? Estás en el lugar correcto, ¡conoce a Hide Out! La primera hamburguesería especializada en 'smash burgers' que aterrizó en España, directamente desde Brasil y que se ha ganado el corazón (y el estómago) de los barceloneses!

¿Es posible disfrutar de las cenas navideñas sin remordimientos ni excesos? Un especialista en ‘coaching’ deportivo y alimentación nos revela sus mejores consejos para mantener el equilibrio esta Navidad. ¡No te lo pierdas!

¿Estamos ante una nueva era donde la moda y la gastronomía van de la mano? El retail se adentra en el mundo culinario con cafeterías, restaurantes y pastelerías en sus tiendas, marcando una fusión de gusto y estilo. Una experta nos explica por qué las marcas de moda se adentran en el mundo culinario.

En esta entrevista exclusiva con Marc Escursell, copropietario de Demasié , descubrimos cómo esta pastelería barcelonesa ha logrado transformar las famosas ‘Crumbl Cookies’ en un fenómeno en España.

¿Qué impulsa a alguien a emprender en el sector de la restauración, incluso sabiendo los enormes retos que conlleva? Gustavo Vera, empresario y emprendedor, nos cuenta cómo ha enfrentado los desafíos de abrir su restaurante en Barcelona y la necesidad de reinventarse tras el cierre de su negocio.

Un error común en la restauración es no calcular los costes exactos de cada plato del menú, y eso puede poner en riesgo el negocio. Adrián Ameixeiras, experto en gestión de restaurantes, explica por qué el escandallo es esencial para asegurar que cada receta sea rentable. ¡Haz clic para conocer todos los detalles!