¡El Día Mundial de la Tarta de Queso se acerca y en Last.app lo celebramos por todo lo alto! Hacemos el recorrido gastronómico para conocer dónde comer uno de los postres que conquista los corazones de los madrileños. ¿Preparado para probar los mejores cheesecake de Madrid?
.avif)
Tarta de queso
El Día Mundial de la Tarta de Queso, que se celebra cada 30 de julio, es la excusa perfecta para rendir homenaje a este postre tan querido. Esta fecha no solo conmemora la deliciosa historia y evolución de la tarta de queso, sino que también nos invita a descubrir nuevas y emocionantes versiones de esta delicia.
Desde las recetas tradicionales que evocan nostalgia, hasta las más modernas que sorprenden con sus innovadores ingredientes, esta delicia se ha convertido en un auténtico símbolo de la repostería en la capital.
Te invitamos a descubrir las mejores tartas de queso en Madrid, donde los maestros pasteleros han sabido crear auténticas obras de arte. Eso sí, ten en cuenta que esta lista no sigue un orden de relevancia, todas las propuestas están a la altura de la excelencia culinaria.
Esta tienda de quesos del distrito de Chamberí ha recibido el premio a la mejor tarta de queso 2023 en el concurso que ha organizado la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid.
El chef Carlos Sierra ha creado esta exquisita receta con queso fresco de cabra madrileño que proviene de la prestigiosa quesería artesanal Vega de San Martín. Además, se mezcla con un queso Harbor Blue inglés que le aporta ese toque diferenciador. En la base, galleta y mantequilla de cabra y de acompañamiento, un crumble de queso curado Marqués de Mendiola de Ciempozuelos. ¡Vaya manjar!
De cocinar en el garaje a rey de las tartas de queso en Madrid. Álex Cordobés, destaca con su pasión por la repostería y comienza a hacer tartas de queso para su familia durante la pandemia. Lo que nunca se hubiese imaginado es que, gustaran tanto, pero tanto, que pronto se convirtieron en objeto de deseo... "se fue creando una gran bola de nieve que no ha parado", resume Alejandro González Cordobés en Hola! Cocina, pues sus recetas lo ‘petaron’ en las redes sociales.
Entre sus creaciones destacan la tarta de queso tradicional; la tarta de queso y maracuyá; y la tentadora tarta de queso y caramelo salado. Además, sorprende a sus clientes con opciones como la de galleta lotus; café de finca, aunque sin duda una de sus últimas creaciones más atrevidas es la tarta de queso con caviar.
En esta lista no podía faltar la mejor tarta de queso de Madrid 2024, la cual se sirve en este alocado restaurante de Lavapiés. Javier Alfaro, el chef de Bestial by Rosi La Loca, ha ganado la cuarta edición del concurso organizado por La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid.
La mejor tarta de queso de la capital se elabora con un con queso puro de oveja curado de Campo Real como protagonista, con el sello M de Madrid Calidad. El cocinero lo combina con un queso crema muy especial que aporta mayor cremosidad junto con las yemas y los huevos de Granjas Villarreal. Como acompañamiento la tarta se presenta con una mermelada de aceituna Kalamata, higos y almendras, que aporta el sabor del aperitivo madrileño (quesos y aceitunas) en un bocado dulce.
Pedro Moreno, del restaurante Tatel, ha sido el ganador del concurso de la Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid en 2022. Su cheesecake se elabora con dos quesos madrileños con M de Madrid Calidad Vega de San Martín, concretamente con rulo de cabra y con bombón de cabra. La base es sablé crujiente y se acompaña con miel de panal de Madrid Miel. El broche de oro al plato lo pone con una lengua de gato en forma de panal de miel.
Este manjar se puede disfrutar no solo en el restaurante del Paseo de la Castellana sino también en las sucursales de este sello en Ibiza, Beverly Hills y Doha.
Sergio Arjona no es cocinero ni se había dedicado a nada relacionado con la cocina. Sin embargo, el nombre de su pastelería Luna & Wanda y sus deliciosas tartas de queso han conseguido en menos de tres años posicionarse como unas de las mejores de Madrid.
Cremosas y con mezcla de tres quesos, las tartas de Luna & Wanda se venden hoy en un espacio compartido con un estudio de arquitectura e interiorismo a modo de colaboración en el barrio de Chamberí. Actualmente, tienen un total de seis sabores: la rubia, más clásica; la mestiza, con dulce de leche, y la morena, con chocolate, pero también destaca la de chocolate blanco, pistacho y avellanas.
La receta tarta de queso de Fismuler es sin duda una de las favoritas por los madrileños. Su combinación de tres quesos fuertes: azul, fresco e Idiazábal, con la fluidez de la masa y el grosor de su sabrosa galleta son casi un ícono de la ciudad. Se puede probar en el restaurante, así como se puede encargar en las Pastelerías Mallorca de la capital. Una parada obligatoria para degustar este postre.
Cheesecake Avenue propone un lugar en el que disfrutar de la tradicional receta neoyorkina de cheesecakes. Aquí, las tartas de queso se preparan al horno con queso crema y una base de galleta especial, que combina la clásica María con su toque distintivo, aportando un crujiente único.
Lo difícil es elegir porque ofrecen hasta doce variedades distintas en su vitrina y más de 30 recetas en su obrador. Desde la clásica New York, con crema batida y galleta crocante, hasta la tentadora Lemonway con crema de limón o la Pistachio of liberty con matcha y mousse de pistacho.. Un auténtico paraíso para los amantes de las tartas de queso, donde cada bocado es un viaje culinario a la esencia neoyorkina con un toque madrileño.
Carlota Akaneya es uno de esos lugares del que no sueles escuchar hablar mucho, pero cuando empiezas a leer un poco más sobre ellos, te preguntas por qué no lo conocías y sobre todo, por qué aún no has ido aún a visitarlo.
Evitar intoxicaciones alimentarias tras un desastre natural requiere acción inmediata y precauciones rigurosas. Tanto en hogares como en negocios de hostelería, adoptar estas medidas puede marcar la diferencia en la protección de la salud. Conoce las recomendaciones de los expertos.
El Día de Acción de Gracias gana popularidad en España, pese a ser una tradición americana. Cada vez más restaurantes apuestan por este evento para ofrecer una experiencia única a sus comensales. Si tienes un restaurante y quieres aprovechar esta oportunidad, te damos una guía para ofrecer cenas de ‘Thanksgiving’.
Más que un galardón, una estrella Michelin es sinónimo de prestigio y excelencia culinaria. Detrás de este reconocimiento hay historias de esfuerzo, creatividad y pasión por la gastronomía. Te contamos qué significan estas estrellas, cómo se obtienen y los galardones alternativos que también ofrece la Guía Michelin.
