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La importancia de las fotos en las plataformas de delivery

Las fotografías de producto son una de las formas más sencillas para ayudar a tus clientes a comprender qué producto estás ofreciendo. Además cuanto más información facilites a tus clientes sobre tu producto más posible será conseguir una venta. Hoy hablamos de por qué son tan importantes las fotografías en las plataformas de delivery.

5 min lectura

9/11/22

Son incontables las veces que, pidiendo a domicilio, no he seguido viendo la oferta de un restaurante por falta de imágenes. Y os puedo asegurar que soy un reincidente habitual en todas las plataformas de delivery, además me tomo mi tiempo para elegir el restaurante que me alimentará esa noche. Pero si hay una cosa que filtra mi elección final son las imágenes. No es que sea un aficionado a la fotografía culinaria, pero necesito ver qué estoy pidiendo. Por eso hoy en el blog de Last.app hablamos de la importancia de las fotos en las plataformas de delivery, porque tiquismiquis como yo hay en todos lados.

Fotógrafo tomando foto a comida

Una imagen vale más que mil palabras

Nunca este dicho había tenido tanto sentido, y es que a la hora de elegir plato, una fotografía vende más que una detallada explicación del plato. Como dueños de restaurantes debéis entender que vosotros conocéis vuestros platos perfectamente, pero vuestros clientes no, y uno de los objetivos que deberéis conseguir es que entiendan qué están pidiendo.

Con esto no sólo conseguiremos que los clientes delicados como yo sigan leyendo vuestro catálogo de productos, sino también que entiendan lo que están pidiendo y los pedidos no acaben defraudando a vuestros comensales por desconocimiento de lo que se está pidiendo.

Esto ayuda especialmente a restaurantes con tipos de gastronomía internacional y que no es muy conocida en España: Cocina india, tailandesa, turca, griega, árabe etc. Hay decenas de ingredientes y platos que la mayoría del público puede no conocer y ser un problema a la hora de pedir. Aunque una foto no puede solucionar a qué sabe este plato, nos ayuda a saber qué tipo de plato es, una sopa, un guiso, un asado etc. Y eso se agradece.

Las fotografías como método de aprovechamiento

En la cocina de mi casa todo se aprovechaba, si se hacía puchero, con las sobras o hacías croquetas o arroz al día siguiente, pero nunca se tiraba nada, porque como decía mi abuela “Eso es pecado mortal”. Pues con las fotos es lo mismo, y más en el mundo empresarial, si haces una sesión de fotos aprovéchalas y sácale todo el partido que puedas.

No pienses que el trabajo de hacer una sesión de fotos a tu catálogo de productos para delivery va a servir sólo para complacer a tus clientes de Glovo. Una vez realizadas estas fotos podrás darle salida en muchas más ocasiones:

  • Creación de contenido para redes sociales → Tener material visual propio para redes sociales es algo muy valorado ya que fortalece tu identidad.
  • Página web → En caso de que desees tener una página web para presentar tu negocio ya poseerás las imágenes que necesites.
  • Tienda online → Sólo necesitas imágenes, el resto lo ponemos nosotros ya que Last.app incluye una tienda online gratuíta para tu restaurante, esto sí es cocina de aprovechamiento.
  • Menú digital → Cada vez más hay restaurantes que se preocupan en facilitar medios a sus clientes para visualizar su carta. Es por ello que muchos prefieren disponer su carta de forma digital, y bueno, no hace falta decir que si ya has realizado el trabajo de fotografiar tus platos no deberás preocuparte más. Esto también es atribuible a cartas en formato físico, aunque el gasto será superior.

Foto de Muneeb Sye

Cómo ser un verdadero maestro de la fotografía (O cómo contratarlo)

Bien, llegamos al punto más importante, la toma de la foto. En este paso deberemos tomar en consideración algo fundamental ¿Queremos realizar nosotros la sesión o preferimos contratar a alguien para ello?

Prefiero contratar

Si disponemos de los recursos necesarios, nosotros sugerimos contratar a un experto, ya que dispondrá del material y conocimientos necesarios para que los resultados sean de la máxima calidad posible. ¿Dónde podremos encontrar a estos profesionales? Bueno hay muchísimas páginas en las que encontrar profesionales que nos prestarán sus servicios, destacamos las plataformas Fiverr y Shootfy.

Yo me lo guiso yo me lo como

Si por otra parte, prefieres que todo se haga en casa, no te preocupes, hoy en día la fotografía amateur da unos resultados excelentes que convencerán a todos tus clientes. Pero para echarte un cable vamos a darte unos consejos de parte de nuestra experta en fotografía:

  • Encuadre -> La posición del plato en la foto, intenta que en todas las fotografías el plato se encuentre aproximadamente en el mismo lugar, en el centro de la imagen y sin recortar el plato ni la comida por los lados.
  • Iluminación -> La iluminación es la mitad del trabajo, si encuentras un lugar con una buena iluminación en la que el plato se vea perfectamente, sin sombras ni luces demasiado fuertes habrás conseguido avanzar mucho. Si crees que el resultado es demasiado “brillante” siempre podrás ajustarlo en edición de una forma muy sencilla.
  • Contraste y saturación -> Si volvemos al 2007 los altos contrastes eran los protagonistas en todas las fotos, el filtro “New York” de Instagram, para ser más claros. Nos fascinaban los colores artificiales, sin embargo hoy ha cambiado mucho, y esta escuela no ha hecho más que decrecer, ahora preferimos los colores más realistas, por esto, si vas a editar tus fotografías, no abuses del contraste ni de la saturación ya que podría resultar con una imagen demasiado “artificial” y generar rechazo.
  • Jugar con los ángulos -> Cuesta lo mismo hacer una que diez fotos, anímate a probar diferentes ángulos, puede que descubras una perspectiva en la que el atractivo resalta todavía más, no te quedes con las fotos en picado, hay cientos de ángulos, sólo debes encontrar el que más te guste.

Ahora que sabes los trucos y la importancia de las imágenes en las plataformas delivery además de la versatilidad que van a tener en todo tu contenido, es momento de ponerse manos a la obra. Además no hace falta maquillaje ni retoques, tus platos ya brillan con luz propia

¡Vamos a hacer que todos lo vean!

Tabla de contenidos

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La gastronomía española rinde homenaje a una de sus tapas más icónicas: la croqueta. En el Día Internacional de la Croqueta, que se celebra cada 16 de enero, esta delicia recibe toda la atención que merece. Aprovechando la ocasión, nos hemos dado a la difícil tarea de crear esta guía para descubrir dónde comer las mejores croquetas en España.

Hablar de croquetas es adentrarse en un mundo de creatividad infinita. Desde las clásicas de jamón hasta las más atrevidas de bacalao, rabo de toro o queso azul, cada una tiene su propio carácter. Y si nos fijamos en el rebozado, encontramos opciones para todos los gustos: desde el tradicional pan rallado hasta versiones innovadoras con panko o maíz tostado. 

Sin embargo, todas comparten algo en común: una bechamel perfectamente cocinada, sin grumos y con el punto exacto de melosidad, acompañada de una fritura que logre ese crujido característico que da sentido a su nombre, derivado del verbo francés croquer.

Croquetas Michelin

El bocado delicioso de un plato tradicional, elevado a la categoría de alta gastronomía, es lo que ofrecen los restaurantes más destacados de la guía Michelin. En sus propuestas, las croquetas dejan de ser una simple tapa para convertirse en una experiencia culinaria inolvidable.

¿Los más sonados? En Asturias, nombres como Casa Marcial (3 estrellas) y Casa Gerardo (1 estrella) se encuentran a la vanguardia. En El Corral del Indianu (1 estrella) y Regueiro (Tox), sus croquetas también se han ganado un lugar privilegiado en el panorama gastronómico nacional. La delicadeza de sus elaboraciones y la calidad de sus ingredientes hacen que cada bocado sea pura magia.

En otras partes de España, destacan las croquetas de jamón ibérico en Solana (1 estrella) y las de Trivio en Cuenca, donde la chacina estrella se convierte en arte. Para quienes buscan originalidad, las croquetas de tres carnes en Tatau Bistro (1 estrella) o las de pollo asado en Canalla Bistro (Valencia) son opciones imprescindibles. También merece una mención especial la versión de cocido de la abuela Manuela que se sirve en Tapas 3.0 (Salamanca), una auténtica oda a la tradición familiar, destaca la Guía Michelin.

Barcelona no se queda atrás. Lugares como Freixa Tradició y Vivanda (ambos reconocidos con un Bib Gourmand), junto con Mont Bar y Bardeni-Caldeni, presentan croquetas irresistibles, con propuestas donde la carne toma un protagonismo especial.

Por último, no podemos olvidar las emblemáticas croquetas de Echaurren (La Rioja), elaboradas siguiendo la receta de Marisa Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía en 1987 y madre del chef dos estrellas Michelin, Francis Paniego. Estas croquetas han trascendido fronteras y son consideradas un icono en la alta cocina española.

Croqueta del Echaurren. Cortesía Guía Michelin.

Las de jamón

Si hay una croqueta que conquista paladares de norte a sur, es la de jamón. Su popularidad es indiscutible, tanto entre los comensales como en los concursos culinarios que buscan coronar a la mejor de España.

En Toledo, Iván Cerdeño ha marcado un antes y un después en la elaboración de croquetas. Su influencia es tal que varios de los ganadores recientes del Campeonato de Croquetas de Jamón son discípulos suyos. No lejos de ahí, las croquetas de jamón ibérico de José Manuel Gallego, también en Toledo, destacan por su calidad y ejecución, al punto de ser consideradas dignas de concurso. Cañitas Maite, otro representante toledano, se lleva el prestigioso título de Mejor Croqueta de Jamón Joselito en el concurso de Madrid Fusión 2021.

Más al sur, en Albacete, Ababol brilló con su croqueta elaborada con Jamón 5Jotas, conquistando el título de Mejor Croqueta de España en 2023.

En Asturias, las croquetas de jamón de Casa Belarmino han mantenido su fama a lo largo de los años. Finalistas en Madrid Fusión 2020, son un ejemplo de tradición y excelencia que sigue enamorando a quienes las prueban.

El restaurante Quinqué de Madrid se alzó como campeón de la Mejor Croqueta de Jamón de España en 2024. Entre los finalistas de ese año están el restaurante Pandora (Avilés), Flama (Valencia), La Barra de la Tasquería (Madrid), Santabar (Alicante), Jardín de los Duques (Madrid) y Jorge Lozano del restaurante Portal del Lino (Salamanca). Cada uno de ellos destaca por esta icónica tapa.

El norte destaca con las mejores croquetas

Cuando se trata de croquetas, el norte de España se posiciona como una auténtica cuna de excelencia. En Asturias y Burgos, los chefs han logrado crear versiones únicas que combinan tradición, innovación y una técnica impecable, elevando esta tapa a niveles inigualables.

En Oviedo, Pedro Martino, del restaurante Naguar, ha ganado reconocimiento por sus croquetas excepcionales. En Regueiro (Asturias), las croquetas han alcanzado el estatus de leyenda y han obtenido el premio a la Mejor Croqueta del Mundo en 2015, un reconocimiento que reafirma la maestría de su cocina. Otro imprescindible asturiano es Casa Gerardo, cuyas croquetas de compango de fabada se han convertido en una referencia indiscutible.

En Burgos, Cobo Estratos sorprende con su ‘Croqueta de leche fresca de vaca e ibérico’. Este restaurante combina la pureza de la leche local con la intensidad del jamón ibérico, logrando un equilibrio sublime que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.

Las croquetas de Madrid

Madrid, con su vibrante escena gastronómica, se posiciona como uno de los epicentros de las mejores croquetas de España. La capital ofrece desde las más tradicionales hasta las creaciones más innovadoras, conquistando a locales y turistas por igual.

El restaurante Tres por Cuatro ha destacado como finalista en el campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón 2024, consolidándose como un referente en la escena croquetera madrileña. Otra de las grandes favoritas son las croquetas de Arzábal, cuya receta incorpora leche de oveja para intensificar su sabor.

En el barrio de Tetuán, Viavélez, una taberna de esencia asturiana dirigida por Paco Ron, deleita con dos variedades excepcionales: jamón y gambas. Por su parte, El Quinto Vino, una taberna castiza de renombre, sorprende con sus emblemáticas “croquetas de Esperanza”, elaboradas con jamón serrano y conocidas por su tamaño generoso y sabor tradicional.

Para los amantes de la creatividad, La Gastroteca de Chema es una parada obligatoria. Este restaurante, dirigido por Chema Soler, reinventa la croqueta con combinaciones únicas como tex mex de pollo, guacamole y jalapeños, pato con foie, o incluso croquetas líquidas de queso con confitura de tomate y olivas negras. Su carta es un paraíso para los croqueteros más atrevidos.

Entre los imprescindibles de Madrid también destacan las propuestas de La Tasquita de Enfrente, Cañadío, y BiBo Madrid, donde el chef Dani García mantiene la esencia de sus recetas originales, con opciones como jamón con polvo seco de tomate o chipirones en su tinta.

El restaurante Santerra también merece mención especial, cuyas croquetas de jamón ibérico se han alzado como las Mejores Croquetas del Mundo en Madrid Fusión 2018. Y si lo que buscas es historia y autenticidad, la taberna Casa Julio no decepciona. Su carta incluye opciones únicas como espinacas con pasas y gorgonzola, morcilla con membrillo, setas con puerros, queso azul, y muchas más.

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