Cómo un TPV basado en la nube puede mejorar la eficiencia del restaurante
Cada vez son más los restaurantes y bares que comienzan a sacar beneficios de la tecnología, y se decantan por disponer de software TPV basado en la nube para gestionar todos los movimientos del negocio desde cualquier lugar. ¿Te vas a quedar atrás?
Los software TPV basados en la nube son cada vez más populares entre las empresas gracias a su flexibilidad y accesibilidad. Estos permiten que los restauradores y hosteleros gestionen sus operaciones desde cualquier parte del mundo si hay una conexión a Internet y ofrecen acceso a los datos en tiempo real.
Por ejemplo, un punto de venta en la nube es beneficioso si tienes un restaurante con una o varias ubicaciones y quieres operar a distancia. Básicamente, agiliza y centraliza todos los datos de las operaciones diarias: transacciones de ventas, reservas, gestión de delivery y de personal, tienda online…
La solución de Last.app se ha creado con este objetivo; para mejorar tu productividad, simplificar las gestiones y hacer frente a los retos de la digitalización en tu restaurante o establecimiento.
TPV en la nube: por qué es la mejor opción
Contar con un TPV en la nube supone una mejora en muchos de los procesos de gestión que los restaurantes deben afrontar en su día a día:
Estos sistemas TPV se pueden adaptar a varios dispositivos.
Permiten realizar varias tareas como enviar órdenes directamente a la cocina o barra, gestionar las ventas, controlar la caja de cobro, los canales de delivery…
Todas las operaciones pueden ser monitorizadas desde cualquier lugar y a cualquier hora.
Se trata de una opción muy rentable, ya que los proveedores de sistemas TPV basado en la nube cobran una cuota mensual muy económica por el software y el almacenamiento de datos.
Ofrece la ventaja de mantener los datos seguros en caso de corte de energía, robo o accidente.
Los informes y datos de ventas recopilados ayudan a los propietarios y gerentes de los restaurantes a identificar los artículos más populares del menú para que puedan asegurarse de que las selecciones más vendidas estén siempre disponibles, maximizando la rentabilidad y aumentando la satisfacción de los clientes.
Last.app es el único software TPV en la nube “todo en uno”
El software de Last.app basado en la nube es el único sistema TPV del mercado que incluye todas las herramientas necesarias para gestionar un restaurante, independientemente de la cantidad de sedes que se disponga. Además, la posibilidad de tener más 200 integraciones hace que el restaurador cree su propio sistema de gestión y tenga la libertad de elegir cómo y con quién operar en cada acción.
Además, la aplicación se instala en remoto y todo el personal puede utilizarlo desde el primer día, ya que es muy sencillo e intuitivo.
¿Qué pasa si se cae el Internet? ¿Los datos del POS en la nube se pierden?
Aunque Last.app sea un sistema en la nube, si se sufre una caída de la red, sigue funcionando sin Internet. Al tratarse de una aplicación instalada en tu dispositivo puede funcionar sin conexión. Luego, una vez que la red se restablezca, todos los datos se sincronizan con el panel de administración para que tengas todos los informes completos.
En resumen, Last.app es la solución ideal para los restaurantes, cafeterías y bares porque ofrece un sistema TPV en la nube que centraliza todas las operaciones del negocio, desde la gestión de ventas hasta el control del delivery y las reservas. Este software 'todo en uno' es accesible desde cualquier lugar, garantiza la seguridad de los datos y es económico. Para obtener más información, puedes registrarte aquí.
La gastronomía española rinde homenaje a una de sus tapas más icónicas: la croqueta. En el Día Internacional de la Croqueta, que se celebra cada 16 de enero, esta delicia recibe toda la atención que merece. Aprovechando la ocasión, nos hemos dado a la difícil tarea de crear esta guía para descubrir dónde comer las mejores croquetas en España.
Hablar de croquetas es adentrarse en un mundo de creatividad infinita. Desde las clásicas de jamón hasta las más atrevidas de bacalao, rabo de toro o queso azul, cada una tiene su propio carácter. Y si nos fijamos en el rebozado, encontramos opciones para todos los gustos: desde el tradicional pan rallado hasta versiones innovadoras con panko o maíz tostado.
Sin embargo, todas comparten algo en común: una bechamel perfectamente cocinada, sin grumos y con el punto exacto de melosidad, acompañada de una fritura que logre ese crujido característico que da sentido a su nombre, derivado del verbo francés croquer.
Croquetas Michelin
El bocado delicioso de un plato tradicional, elevado a la categoría de alta gastronomía, es lo que ofrecen los restaurantes más destacados de la guía Michelin. En sus propuestas, las croquetas dejan de ser una simple tapa para convertirse en una experiencia culinaria inolvidable.
¿Los más sonados? En Asturias, nombres como Casa Marcial (3 estrellas) y Casa Gerardo (1 estrella) se encuentran a la vanguardia. En El Corral del Indianu (1 estrella) y Regueiro (Tox), sus croquetas también se han ganado un lugar privilegiado en el panorama gastronómico nacional. La delicadeza de sus elaboraciones y la calidad de sus ingredientes hacen que cada bocado sea pura magia.
En otras partes de España, destacan las croquetas de jamón ibérico enSolana (1 estrella) y las de Trivio en Cuenca, donde la chacina estrella se convierte en arte. Para quienes buscan originalidad, las croquetas de tres carnes en Tatau Bistro (1 estrella) o las de pollo asado en Canalla Bistro (Valencia) son opciones imprescindibles. También merece una mención especial la versión de cocido de la abuela Manuela que se sirve en Tapas 3.0 (Salamanca), una auténtica oda a la tradición familiar, destaca la Guía Michelin.
Barcelona no se queda atrás. Lugares como Freixa Tradició y Vivanda (ambos reconocidos con un Bib Gourmand), junto con Mont Bar y Bardeni-Caldeni, presentan croquetas irresistibles, con propuestas donde la carne toma un protagonismo especial.
Por último, no podemos olvidar las emblemáticas croquetas de Echaurren (La Rioja), elaboradas siguiendo la receta de Marisa Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía en 1987 y madre del chef dos estrellas Michelin, Francis Paniego. Estas croquetas han trascendido fronteras y son consideradas un icono en la alta cocina española.
Croqueta del Echaurren. Cortesía Guía Michelin.
Las de jamón
Si hay una croqueta que conquista paladares de norte a sur, es la de jamón. Su popularidad es indiscutible, tanto entre los comensales como en los concursos culinarios que buscan coronar a la mejor de España.
En Toledo, Iván Cerdeño ha marcado un antes y un después en la elaboración de croquetas. Su influencia es tal que varios de los ganadores recientes del Campeonato de Croquetas de Jamón son discípulos suyos. No lejos de ahí, las croquetas de jamón ibérico de José Manuel Gallego, también en Toledo, destacan por su calidad y ejecución, al punto de ser consideradas dignas de concurso. Cañitas Maite, otro representante toledano, se lleva el prestigioso título de Mejor Croqueta de Jamón Joselito en el concurso de Madrid Fusión 2021.
Más al sur, en Albacete, Ababol brilló con su croqueta elaborada con Jamón 5Jotas, conquistando el título de Mejor Croqueta de España en 2023.
En Asturias, las croquetas de jamón de Casa Belarmino han mantenido su fama a lo largo de los años. Finalistas en Madrid Fusión 2020, son un ejemplo de tradición y excelencia que sigue enamorando a quienes las prueban.
El restaurante Quinqué de Madrid se alzó como campeón de la Mejor Croqueta de Jamón de España en 2024. Entre los finalistas de ese año están el restaurante Pandora (Avilés), Flama (Valencia), La Barra de la Tasquería (Madrid), Santabar (Alicante), Jardín de los Duques (Madrid) y Jorge Lozano del restaurante Portal del Lino (Salamanca). Cada uno de ellos destaca por esta icónica tapa.
Cuando se trata de croquetas, el norte de España se posiciona como una auténtica cuna de excelencia. En Asturias y Burgos, los chefs han logrado crear versiones únicas que combinan tradición, innovación y una técnica impecable, elevando esta tapa a niveles inigualables.
En Oviedo, Pedro Martino, del restaurante Naguar, ha ganado reconocimiento por sus croquetas excepcionales. En Regueiro (Asturias), las croquetas han alcanzado el estatus de leyenda y han obtenido el premio a la Mejor Croqueta del Mundo en 2015, un reconocimiento que reafirma la maestría de su cocina. Otro imprescindible asturiano es Casa Gerardo, cuyas croquetas de compango de fabada se han convertido en una referencia indiscutible.
En Burgos, Cobo Estratos sorprende con su ‘Croqueta de leche fresca de vaca e ibérico’. Este restaurante combina la pureza de la leche local con la intensidad del jamón ibérico, logrando un equilibrio sublime que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.
Las croquetas de Madrid
Madrid, con su vibrante escena gastronómica, se posiciona como uno de los epicentros de las mejores croquetas de España. La capital ofrece desde las más tradicionales hasta las creaciones más innovadoras, conquistando a locales y turistas por igual.
El restaurante Tres por Cuatro ha destacado como finalista en el campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón 2024, consolidándose como un referente en la escena croquetera madrileña. Otra de las grandes favoritas son las croquetas de Arzábal, cuya receta incorpora leche de oveja para intensificar su sabor.
En el barrio de Tetuán, Viavélez, una taberna de esencia asturiana dirigida por Paco Ron, deleita con dos variedades excepcionales: jamón y gambas. Por su parte, El Quinto Vino, una taberna castiza de renombre, sorprende con sus emblemáticas “croquetas de Esperanza”, elaboradas con jamón serrano y conocidas por su tamaño generoso y sabor tradicional.
Para los amantes de la creatividad, La Gastroteca de Chema es una parada obligatoria. Este restaurante, dirigido por Chema Soler, reinventa la croqueta con combinaciones únicas como tex mex de pollo, guacamole y jalapeños, pato con foie, o incluso croquetas líquidas de queso con confitura de tomate y olivas negras. Su carta es un paraíso para los croqueteros más atrevidos.
Entre los imprescindibles de Madrid también destacan las propuestas de La Tasquita de Enfrente, Cañadío, y BiBo Madrid, donde el chef Dani García mantiene la esencia de sus recetas originales, con opciones como jamón con polvo seco de tomate o chipirones en su tinta.
El restaurante Santerra también merece mención especial, cuyas croquetas de jamón ibérico se han alzado como las Mejores Croquetas del Mundo en Madrid Fusión 2018. Y si lo que buscas es historia y autenticidad, la taberna Casa Julio no decepciona. Su carta incluye opciones únicas como espinacas con pasas y gorgonzola, morcilla con membrillo, setas con puerros, queso azul, y muchas más.
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