El servicio delivery es una de las mejores opciones que tienen los restaurantes para aumentar ventas y expandir su negocio. Existen diferentes formas de hacerlo ya sea de forma propia o a través de terceros.
Repartidor a domicilio de comida
El servicio delivery es una opción muy elegida por los negocios, se basa en ofrecer comida a domicilio que los clientes pueden comprar online o por teléfono.
Para incorporar el servicio delivery a tu negocio es importante elegir si se monta un delivery propio o ajeno. En el caso de incorporar un servicio delivery propio, hay que tener en cuenta algunos elementos importantes, será necesario disponer de un vehículo de reparto o de la integración con una empresa de reparto, además de embalajes de comida de un solo uso y lo más importante, sistemas de cobro online.
De cara al cliente será necesario disponer de una página web sobre la que se puedan efectuar los pagos electrónicos. Debido a la dificultad de instalar un servicio delivery propio, existen empresas dedicadas a gestionar los canales de servicio delivery propio para tu restaurante.
En el caso de optar por la opción de utilizar un delivery ajeno como Uber Eats, Glovo o JustEat, dispones de varias opciones para entregar comida a domicilio, estas plataformas se encargan del transporte de los productos a la puerta del cliente. Para ello, el restaurante debe realizar un registro e introducir la carta en el sistema, además de cumplir con ciertos requisitos básicos como emisión de facturas, tener acceso a internet en el local con conexión wifi y estar dentro de las áreas de cobertura de la empresa.
Estas plataformas funcionan de manera similar. El comensal realiza el pago de manera telemática y la comanda llega al local vía app. Después, el local solo debe asegurar el empaquetado y la operadora se encarga de que sus repartidores recojan y envíen correctamente el pedido al cliente.
Para darte de alta en Glovo, Uber Eats o Just Eat, solo debes entrar en su portal, contestar un cuestionario y seguir los pasos. Las comisiones varían según el tipo de servicio, pero la media es de un 30% por lo que se debe ajustar el precio para evitar que el delivery sea una pérdida.
Si se incorpora un servicio delivery en un restaurante se espera conseguir acceder a un gran número de clientes potenciales, lo que generaría más pedidos y, por ende, más ventas. Para ell,o es necesario saber aprovechar correctamente las ventajas que ofrece este servicio, hay que mejorar diferentes áreas para sacar el máximo partido a esta gran oportunidad de negocio y más en estos tiempos.
En primer lugar, es muy importante analizar el menú y los platos. Esta área comprende tanto los precios como el tiempo de preparación que podría alargar demasiado la entrega. De esta manera, nos aseguramos de la rentabilidad que se va a lograr y analizamos si es posible adaptar todos los platos a un servicio a domicilio manteniendo la misma calidad.
El empaquetado es un elemento muy importante del servicio a domicilio y es necesario cuidar el aspecto, además de ofrecer la mejor experiencia al cliente. Se deben evitar problemas como que se derrame la comida o se mezclen, sobre todo en casos de alergias donde los alimentos no deben contaminar otros platos.
Hay que estudiar las diferentes opciones de distribución y elegir los canales de venta adecuados para tu negocio. Es fundamental garantizar que durante el proceso no se pierda el control de la marca.
Tratándose de un servicio online que depende de la tecnología, las herramientas de analítica de negocio y gestión de personal son fundamentales. Es necesario saber utilizarlos y tener personal cualificado para maximizar sus capacidades.
Debido a que el servicio delivery hace que se pierda cierto contacto con la marca, es importante plantear estrategias que permitan extender la marca, con iniciativas: pequeños obsequios o incluir mensajes personalizados en el pedido.
La pandemia ha acelerado el desarrollo del sector delivery, lo que ha provocado la aparición de diferentes apps que se encargan de la gestión de restaurantes en diferentes ámbitos del sector digital. Last.app es una de ellas.
Last.app, además de ser un software TPV, incluye un integrador de pedidos de delivery, dedica un apartado en su plataforma para la gestión del servicio delivery en tu restaurante, y lo enfoca en un estudio 360º. En él, se incluye diferentes funcionalidades dedicadas al correcto funcionamiento del delivery de tu restaurante:
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