Con la llegada del otoño, uno de los sabores más icónicos que se apodera de los cafés y las redes sociales es el Pumpkin Spice Latte. Esta deliciosa bebida, que combina las especias cálidas con el suave dulzor de la calabaza, es perfecta para acompañar los días lluviosos y frescos.

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Este café de calabaza ha desatado una especie de locura en los consumidores que parece salvar las cuentas de las cafeterías cada año. Una de las franquicias más sonadas es Starbucks, quien ha viralizado su café de temporada. También gran parte de este éxito se debe al marketing de vender una bebida exclusiva en otoño y romantizar la temporada para que todo el mundo quiera probarlo y consumirlo hasta que “se acabe”, es decir, llegue el invierno.

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Incorporar el Pumpkin Spice Latte a tu carta es una manera sencilla de darle un toque otoñal a tu restaurante o cafetería. Con esta receta, logras que tus clientes disfruten de un café delicioso y generas una experiencia memorable que invita a volver, además de ser una especie de “edición limitada”. Por eso, te contamos cómo prepararlo en tu restaurante para sorprender a tus clientes o en casa para los tuyos.

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Ingredientes

Para dos porciones se necesitan:

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• 250 mililitros de leche (entera, desnatada, almendra, avena, coco, etc.)
• 60 mililitros de café expreso
• Dos cucharadas de puré de calabaza
• Una cucharada de azúcar moreno o edulcorante
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita de clavo molido
• Nata montada para decorar (opcional)
• Canela en polvo para espolvorear

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Preparación: paso a paso

1. Prepara el café
El café puede ser el de su preferencia. Algunas personas usan el expreso, mientras que otras optan por alternativas más naturales, en grano, o de su marca preferida comprada en el supermercado.

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2. El puré de calabaza

Tienes la opción de elegir un puré calabaza natural, casero o comprado. En el caso de que optes por una versión hecha en casa, solo tienes que llevar a hervir calabaza en trozos y hacerla puré. 

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3. Haz la mezcla de calabaza y especias
En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta el puré de calabaza con el azúcar moreno y las especias (canela, jengibre, nuez moscada y clavo). Revuelve constantemente hasta que todos los ingredientes se integren y empiecen a liberar sus aromas, unos dos minutos.

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4. Calienta la leche
Añade la leche a la mezcla de calabaza y calienta sin dejar que hierva, revolviendo ocasionalmente.

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5. Combina con el café
Retira la mezcla del fuego y añádela al café preparado. Si tienes una batidora de mano o un espumador, puedes batir la mezcla para conseguir una textura más suave y espumosa.

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6. Decora y sirve
Vierte la mezcla en tazas, añade nata montada encima si deseas, y espolvorea con canela en polvo para dar un toque final perfecto.

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En resumen, el Pumpkin Spice Latte es una tendencia de temporada que atrae a una gran cantidad de clientes, especialmente aquellos que buscan experiencias y sabores exclusivos durante el otoño. Añadir esta bebida al menú es una excelente manera de diversificar tu oferta y aprovechar el tirón de las redes sociales, ya que los clientes suelen compartir fotos de este tipo de bebidas.

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Además, puedes personalizar la receta adaptándola a las tendencias de consumo actuales, como ofrecer una opción vegana con leche vegetal o añadir siropes sin azúcar.