Los hábitos de consumo en restauración están en constante evolución y cambio, por lo que saber cuánto gastan los españoles en un restaurante es clave para entender la dinámica del sector. En esta entrada, te explicamos el ticket medio de gasto en restauración según los últimos datos oficiales.
En España somos muy de bares, de salir a tomar una cerveza, un café o una copa, pero también de buscar experiencias gastronómicas más allá de una simple comida. Los comensales quieren disfrutar de ambientes agradables, platos innovadores y, sobre todo, una relación calidad-precio justa. Pero, ¿cuánto están dispuestos a gastar de media en una salida a comer?
La última Encuesta de Presupuestos Familiares publicada por el Instituto Nacional de Estadística (INE), correspondientes al 2023, revela el gasto medio de los españoles. Lo que nos compete de este estudio, es que se ha visto un aumento del gasto medio de los ciudadanos en bares y restaurantes. De media, los hogares españoles han gastado en el pasado año 3.311 euros en establecimientos de hostelería, lo que supone 386 euros más que en 2022.
Por otra parte, la última encuesta de Turismo y Gastronomía publicada el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) en verano de 2024, desvela el ticket medio de los españoles en una comida fuera de casa.
Según los datos recogidos por la agencia EFE, el 51,2% de los españoles gasta entre 15 y 30 euros cada vez que sale a un restaurante. Un 24,2% asume facturas de entre 31 y 50 euros, aunque estos montos pueden variar según la región, el tipo de establecimiento y la oferta gastronómica.
El motivo principal por el que los españoles deciden salir a comer suele ser social, ya que el 62,2% lo hace para compartir momentos con amigos o familiares, como en celebraciones. Además, un 25% sale para romper la rutina de cocinar en casa, y un 15,4% lo hace simplemente para disfrutar de una buena comida.
Las relaciones sociales son lo que más valoran los españoles en su experiencia gastronómica, siendo mencionadas por el 57,4% de los encuestados como algo “muy importante”. Le siguen el placer de degustar buena comida (51,9%) y el impacto en la salud (51%).
Un 31% de los encuestados afirma ir a un restaurante entre dos y tres veces al mes, mientras que el 30,6% lo hace más de tres veces al mes. Por otro lado, el 21,8% señala que acude a restaurantes al menos una vez al mes.
Entre las actividades gastronómicas favoritas de los españoles destacan la compra de productos locales (52,9%), el tapeo (39,2%) y comer en restaurantes de calidad (35,9%).
Comida casera vs comida callejera
Según esta encuesta del CIS, un 46,5%, es decir, casi la mitad de los españoles cree que la comida casera se está viendo desplazada por la comida rápida. Frente a un 26,9% que afirma que la comida hecha en casa es la que se sigue consumiendo en gran medida.
El estilo de vida acelerado es señalado como la principal razón de este cambio, seguido de la mayor facilidad de acceso a comida preparada y que cada vez hay más personas que no saben cocinar.
La encuesta del CIS pregunta también por los servicios de comida a domicilio, que han sido utilizados en alguna ocasión por el 46,7% de los españoles. Es decir, casi la mitad de los ciudadanos hace pedidos a domicilio de comida. De este grupo, un 25,8% lo hace mensualmente, un 13,5% casi nunca, y un 5,5% una vez a la semana.
En resumen, los españoles siguen disfrutando de las salidas a comer, aunque el gasto medio varía dependiendo de muchos factores A medida que la tecnología continúa revolucionando la experiencia gastronómica, los hábitos de consumo evolucionan hacia una mayor personalización y conveniencia.
De modo que, si los restaurantes que integran soluciones digitales, como las ofrecidas por Last.app, están mejor posicionados para satisfacer a un público que valora tanto la calidad como la eficiencia.
